Située au nord-ouest du Vaucluse, Vacqueyras est une appellation de vignoble de la vallée du Rhône méridionale. Au pied des dentelles de MONTMIRAIL, l’appellation s’étend sur 1.300 hectares entre les communes de Vacqueyras et les garrigues de SARRIANS. Le nom de VACQUEYRAS vient de VAL QUEYRAS signifiant « Vallée des pierres ». Les terres de Vacqueyras sont des terres caillouteuses constituées de galets, graviers, sables, sablons et argiles. Soumises aux vents et constamment ensoleillées, ces terres sont alimentées en sous-sol des éléments et de l’eau primordiaux à la vigne. Cet environnement favorise un équilibre dans la croissance des ceps. Ainsi, on retrouve une intense palette aromatique, signe distinctif des vins de VACQUEYRAS. 

Les vins rouges de Vacqueyras (97% de la production)

L’encépagement des vins de Vacqueyras est le suivant (1) : Grenache noir (50% minimum) - Syrah et/ou mourvèdre (20%) - Autres cépages : Carignan, cinsault, terret noir, brun argenté, counoise … Le cinsault apporte la finesse. Les vins rouges de Vacqueyras ont une robe profonde qui habille un vin au nez de fruits noirs avec une pointe de réglisse et en retrait des notes d’épices très élégantes. De leur bouche pleine et charnue émanent des notes de fruits qui persistent longuement en joli décor de fin de palais. Vin puissant, charpenté aux arômes riches d’épices. Ces vins sont recommandés dans l’accompagnement de viandes rouges, de gibiers ou de fromages de caractère. Il est conseillé de les déguster à une température de 16 à 18° et se gardent entre 3 et 8 ans. 

Les vins rosés de Vacqueyras (1% de la production)

L’encépagement des vins rosés de Vacqueyras est le suivant (1) : Grenache noir (60% maxima), mourvèdre et/ou cinsault (15% maximum) pour un parfait équilibre et des grands vins de garde qui truffent en vieillissant.  Les cépages secondaires, limités à 10% maximum sont tous les cépages de l’appellation contrôlée « Côtes du Rhône » à l’exclusion du Carignan. Les vins rosés de VACQUEYRAS ont une robe intense avec des nuances dorées, un port ample et une saveur généreuse qui mettent en valeur un nez vineux ou vibrent des notes fruitées et florales. Les vins rosés accompagnent agréablement la charcuterie et les poissons. Ils se gardent entre 1 et 2 ans et se servent entre 10 et 12°. 130 viticulteurs adhèrent à la cave coopérative et 45% vinifient en cave particulière et pratiquent la vente à la propriété comme le DOMAINE LENITA. 

Les vins blancs de Vacqueyras (2% de la production)

L’encépagement des vins blancs de Vacqueyras est le suivant (1) : Bourboulenc, clairette ; grenache blanc, marsanne, roussanne et viognier, chacun ne pouvant représenter plus de 80% de l’encépagement. Les vins blancs de Vacqueyras sont d’une robe jaune clair et développent un bouquet floral avec des touches d’agrumes donnant des vins savoureux et pleins de fraicheur. Les vins blancs s’accordent avec des poissons et peuvent être servis en apéritif. Leur température de service se situe entre 13 et 14° et leur durée de garde est de 1 à 2 ans. L’exportation des vins blancs de Vacqueyras se fait principalement au BENELUX (30%), en Allemagne (20%), aux États Unis (15%), dans les pays scandinaves (15%) et au Royaume Uni (15%). Le 4 mai 1984 la confrérie bachique a été créée sous le nom de Maîtres Vignerons de Vacqueyras compagnons du troubadour provençal RAIMBAUD. Composée de 35 membres elle a tenu plus de 60 chapitres et intronisé plus de 700 impétrants.

(1) selon les parcelles, les micro climats et les règles de production